Los líquidos:
Para comenzar a
definir las propiedades de los líquidos, es importante tener en cuenta que
un líquido es un estado clásico de la
materia con un volemen definido pero sin una forma determindada. Está compuesto
de pequeñas partículas de materia vivrantes, ya sean átomos o moléculas unidas
por enlaces químicos.
Al igual que un gas, un líquido tiene la
capacidad de fluir y tomar la forma de su recipiente. Algunos líquidos se
resisten a ser comprimidos, mientras
otros no. A diferencia de los gases, el líquido no se difunde para llenar el
recipiente, sino que mantiene una densidad constante.
Siendo que la densidad de un líquido es
similar al de la fase sólida del mismo elemento, y mucho mayor que su estado
gaseoso; los sólidos y los líquidos son generalmente referidos con el término
“materia condensada”. Mientras que la característica compartida de los gases y
de los líquidos a fluir los convierte a ambos en “fluidos”.
Propiedades:
Tensión Superficial:
Una
de las propiedades de los líquidos es la de su tendencia a tomar la forma de su
recipiente. Sin embargo podemos observar cuando lavamos un coche que se forman
círculos de agua sobre el chasis, en
lugar de formar una capa uniforme. La explicación a esto la podemos encontrar
en fuerzas intermoleculares del agua.
Las moléculas en el interior del líquido experimentan de una fuerza en todas
las direcciones, y por lo tanto, al experimentar fuerzas de la misma magnitud
pero opuestas, las moléculas no tienden a moverse a ningún lado. Sin embargo,
en la capa superficial son atraidas hacia abajo y hacia los lados pero no hacia
arriba. Esto ocasiona que las moléculas de agua actuen como si estuviesen
apretadas como si fuese una capa elástica. Por lo tanto, como hay poca o nula
atracción entre las moléculas polares del agua con respecto a las de las
moléculas no polares de un coche recién lavado, el agua asume la forma de un
semicírculo apretado.
La tensión
superficial de un líquido está definido como la cantidad de energía requerida
para que se extienda la superficie por unidad de area. Como es de esperarse,
los líquidos que posseen grandes fuerzas intermoleculares también tienen la
cualidad de poseer una gran tensión superficial. Por ejemplo: Por el simple
hecho de la formación de puentes de hidrógeno, el agua es capaz de crear una
mayor tensión superficial que la mayoría de los líquidos.
Capilaridad:
Cuando un líquido asciende por un
capilar espontaneamente una delgada capa de se adhiere a las paredes y se
contrae, ocasionando que el líquido asienda por el capilar. Existen dos tipos
de fuerzas que actuan en este fenómeno
de capilaridad. El primero se trata de las fuerzas intermoleculares al que
denominamos fuerza de cohesión y la segunda es la atracción ejercida por las
moléculas del líquido y aquellas moléculas no similares, o en otras palabras,
las paredes del capilar. A esta fuerza se le conoce como adhesión. Si la
adhesión es mayor que la cohesión, los contenidos del tubo son empujados hacia
arriba a través de las paredes. Este proceso continua hasta que la fuerza de
adhesión esté balanceada con el peso del agua en el tubo. Este fenómeno de
capilaridad no es de ninguna manera algo universal entre líquidos. Cuando la
fuerza de cohesión es más grande, como el caso del mercurio, se forma una
depesión y el líquido asume una forma convexa con las paredes del tubo, a
diferencia del agua (y cualquier líquido con mayor adhesión que cohesión) donde
la forma se vuelve concava.
La ley de Jurin
define la altura que se produce al equilibrar el peso dde la columna del
líquido y la fuerza de ascención ocacionado por la capilaridad. La altura h está dada en metros de una columna
líquida está dada por esta ecuación:
El ángulo de contacto puede ser observado en el siguiente
diagrama:
Viscosidad:
La viscosidad es
una medida de la resistencia de un líquido a fluir. Entre mayor sea, más
lentamente fluirá. Los líquidos que tienen altas fuerzas intermoleculares
tendrán una mayor viscosidad que aquellos líquidos que tienen fuerzas débiles
entre sus moléculas. Por lo mismo, el agua tiene mayor viscosidad que muchos
líquidos comunes por su cualidad de puentes de hidrógeno.
Es importante
notar como la viscosidad del glicerol es significativemente más grandes que
muchos otros fluidos. Tiene la siguiente estructura:
Al igual que el
agua, puede formar puentes de hidrógeno, y también podemos observar que el
glicerol posee tres grupos –OH que
pueden participar en la formación de tres puentes de hidrógeno con otras
moléculas de glicerol. Además, por su forma, estas moléculas tienden a
entredarse unas con otras en lugar de pasar por un lado como sustancias menos
viscosas lo hacen. Esto también contribuye a su alta viscosidad.
La viscosidad de
un líquido siempre disminuye conforme la temperatura aumente. El aceite
lubricante para los motores son calificados de acuerdo a sus viscosidades, y
los expertos recomiendan usar aceite altamente viscosos en el verano y uno de
baja viscosidad en el invierno. La temperatura promedio en la que opera el
motor de un automovil puede ser muy alta en el verano, así que encender un
motor con un aceite viscoso asegura que no se vuelva demasiado delgado el
aceite. Mientras que en un clima frío, la temperatura de lel m0otor no subirá
tanto, y un aceite viscoso se vuelve menos eficiente.
Tabla
de Viscosidad de Líquidos Comunes a 20oC
|
Líquido
|
Viscosidad
(Ns/m2)
|
Acetona
|
0.000316
|
Benzeno
|
0.000625
|
Tetracloruro de Carbono
|
0.000969
|
Etanol
|
0.0012
|
Eter-etíl
|
0.000233
|
Glicerol
|
1.49
|
Mercurio
|
0.001554
|
Sangre
|
0.004
|
Agua
|
0.00101
|
Densidad:
La densidad de un líquido se refiere a la cantidad de materia que
contenga por unidad de volumen. Su símbolo más común es la letra griega rho.
Matemáticamente, de puede calcular dividiendo la masa sobre el volumen:
donde:
En ciertos casos, la densidad se define como unidad de peso sobre
unidad de volumen. Aunque esta cantidad es más apropiadamente llamada peso
específico. Las densidades cambian dependiendo que que material se esté
tratando, así que la densidad es un concepto muy relecante cuando hablamos de
flotación. Es sabido que el Osmio y el Iridio son los elementos más densos bajo
condiciones STP. Aunque no sean los materiales más densos.
Los fluidos menos
densos flotan en fluidos más densos si estos no se mezclan. El ejemplo más
ilustrarivo es el agua y el aceite. El aceite tiene una densidad menor a un
gramo por militro, y el agua tiene una densidad de un gramo por mililitro. Por
lo que el aceite flota en el agua. La densidad es una propiedad intensiva.
Bibliografía
· Raymond Chang, General Chemistry: The Essential Concepts 5th
edition
· http://en.wikipedia.org/wiki/Density